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CANELONES CON CAMARONES
RICO Y ABUNDANTE
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- Canelones
- Tortilla de harina de trigo 8
- Salsa de tomate
- Aceite de canola 2 cdas
- Cebolla cabezona 1
- Ajo 1 diente
- Pimiento rojo 2 cdas
- Apio picado 1 tallo
- Tomates 5
- Puré de tomate 150 g
- Pasta de tomate 1/2 cda
- Vino blanco seco 50 cc
- Sal y pimienta
- Camarones y palmitos de cangrejo
- Aceite de oliva
- Palmitos de cangrejo 400 g
- Camarones 400 g
- Vino blanco seco 80 cc
- Sal y pimienta
- Salsa de queso
- Queso crema 80 g
- Mozzarella 100 g
- Sal y pimienta
- Cebollín
PREPARACIÓN
Canelones
Tostar levemente las tortillas de harina de trigo en una sartén sin materia grasa.
Salsa de tomate
En una sartén caliente, verter el aceite y citronar la cebolla. Agregar el ajo picado, el pimiento y el apio. Luego añadir los tomates y una vez este cocido, licuar. Llevar de nuevo al fuego, adicionar el vino, la pasta de tomate y salpimentar. Reservar.
Camarones y palmitos de cangrejo
En otra sartén caliente, agregar el aceite y sofreír en ella los palmitos de cangrejo y los camarones, verter el vino y salpimentar. Reservar ¼ parte de palmitos y camarones y a las ¾ partes restantes, adicionar la salsa de tomates.
Salsa de queso
Incorporar el queso crema, la mitad del queso mozzarella y salpimentar. Mezclar con los palmitos y camarones reservados.
Armado
Enrollar la pasta, rellenando con la salsa de camarones. Disponer los canelones en una refractaria previamente engrasada o en recipientes individuales. Cubrir con la salsa de quesos y esparcir de queso mozzarella. Llevar al horno precalentado a 200º C hasta que gratine.
