Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
Capelletti de Pollo con Pesto para Navidad
Una alternativa argentina para esta especial cena
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
MARIDAJE:
Vino blanco
INGREDIENTES
- 3 cebollas
- aceite
- 5 pechugas hervidas (o igual cantidad de pollo cocido sin piel)
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso rallado
- sal
- pimienta
- 40 discos pequeños de masa de fideos
- Pesto o salsa (Según su gusto)
- 1 atado de hojas de albahaca
- 1 diente de ajo deshecho
- aceite de oliva
- 1/2 taza de queso rallado
- nueces o piñones
- sal
PREPARACIÓN
Picar la cebolla, saltearla en aceite sin que tome color. Agregar el pollo cocido en trocitos y mezclar. Poner en la procesadora, agregar el huevo y formar una pasta. Si quedara muy compacta, agregar unas cucharadas de caldo. Pasar a un bol, añadir el queso rallado, sal y pimienta. Llevar 1/2 hora a la heladera.
Limpiar las hojitas de albahaca y quitarles el tronco. Procesar con el ajo y el aceite de oliva. Agregar el queso rallado, sal, aceite de oliva y nueces. Distribuir los discos de masa sobre una superficie enharinada, poner en cada uno un poco de la pasta de pollo y hacer los capelletti. Hervirlos en abundante agua con sal, retirarlos con una espumadera, ponerlos en una fuente y salsearlos con el pesto.
