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Pan dulce
PORCIONES:
20
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Fermento
- Levadura 20 g
- Miel 20 cc
- Leche 50 cc
- Harina 20 g
- Masa
- Azúcar 100 g
- Huevos 2
- Ralladura de 1 naranja
- Leche 80 cc
- Harina 260 g
- Manteca 80 g
- Varios
- Pasas de uva 150 g
- Rhum 50 cc
- Azúcar 60 g
- Mermelada reducida
PREPARACIÓN
Fermento
Disolver la levadura y la miel en la leche tibia, agregar la harina y mezclar. Dejar espumar en lugar tibio.
Masa
Mezclar el azúcar junto con los huevos, la ralladura y la leche. Integrar el fermento y por último, incorporar la harina tamizada. Amasar y luego agregar la manteca blanda, integrando bien hasta conseguir una masa suave y tierna. Dejar leudar.
Armado
Estirar en forma rectangular, espolvorear con las pasas de uva previamente hidratadas en el rhum y espolvorear las cdas de azúcar. Arrollar y cortar porciones de 60 g aproximadamente. Ubicar en un molde redondo enmantecado y enharinado, con el corte hacia arriba, de manera que se vea el espiral. Dejar leudar hasta que triplique su volumen.
Cocinar en horno a 170° C durante 20 minutos. Al retirar del horno, abrillantar con mermelada reducida.
También se pueden hacer en placa, individuales
