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CARACOLITOS DE CAFE
PORCIONES:
30
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15'
INGREDIENTES
- 125 gr. de mantequilla
- 2 tazas de harina cernida
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- ¾ taza de azúcar flor cernida
- 1 huevo
- 1 cucharada de licor (ron, pisco o coñac)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de cafe en polvo
PREPARACIÓN
1.- Bata la mantequilla hasta que esté cremosa, añada la harina cernida con los polvos de hornear, el azúcar y luego el huevo. Debe resultar una masa blanda y seca.
2.- Divida por mitades, a una añádales la vainilla y a la otra el cafe disuelto en el licor y mézclelas bien. Déjelas reposar en el refrigerador 1/2 de hr. por lo menos.
3.- Usleree ambas masas dejándolas de 1/2 cm. de grosor, ponga una sobre otra y enróllelas juntas formando rollos de 5 a 6 cm. de diámetro. Déjelo en el refrigerador (de preferencia congelador), por 1/2 hr. más o menos.
4.- Con un cuchillo afilado corte rebanadas de 1/2 cm. de grosor, ponga sobre lata de horno enmantequillada y lleve a horno moderado 6 a 8 min. No deben dorarse.
