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Carcioffi alla Romana (alcachofas a la romana)
Otra forma de preparar las alcachofas
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
10'
INGREDIENTES
- 8 alcachofas
- ½ taza de agua
- ½ taza de aceite de oliva
- ajo y perejil
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Quitar las hojas exteriores de las alcachofas y cortar los pies, limpiarlas y pelarlas. Cortar las puntas de las hojas, abrirlas un poco e introducir el ajo y el perejil
Colocar las alcachofas boca abajo en una olla a presión, añadir agua y aceite y aliñar con sal y pimienta
Cerrar la olla y poner las alcachofas a cocer a fuego vivo hasta que la olla empiece a silbar y bajar el fuego
Dejar que cuezan durante unos 12 o 14 minutos.
Si queda demasiada salsa en la olla, dejarla en el fuego hasta que se evapore
Servir las alcachofas boca abajo y rociarlas con la salsa
