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CARPACCIO VEGETAL HOFMANN
El gran chiste es que la inventó mi marido y la ha hecho él un par de veces. Es botada de fácil y luego el pobre se dio cuenta de que no había inventado nada, porque ya existía.
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15'
MARIDAJE:
Siempre carbernet sauvignon
INGREDIENTES
- 1 zapallo italiano
- queso parmesano
- alcaparras
- aceite de oliva
- jugo de limón
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN
1. Cortar el zapallo italiano en rodajas delgadas, acomodar las rodajas, traslapadas en los platos correspondientes; 4 o 5
2. Salpimentar, aliñar con limón y abundante aceite de oliva.
3. Rociar con abundante queso parmesano rallado grueso y en el momento
4. Agregar las alcaparras
5. Comérselo y celebrar al marido
Nota: también queda estupendo con berenjenas, cortadas en rodajas semitransparentes
