Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
Causa Norteña
Causa Norteña
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- Un pescado salado.
- Un kilo y medio de patata blanca.
- Medio kilo de cebolla.
- Medio kilo de yuca.
- Medio kilo de camote.
- Dos maíz tiernos.
- Un plátano verde hervido.
- Una cucharada de pimiento panca molido.
- Seis pimientos verdes.
- Tres cucharadas de aceite.
- Cuatro dientes de ajo.
- Una copa de vinagre.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Método: Es mejor que pongas a remojar el pescado desde la víspera para que no te quede muy salado.
Aparte sancochas las patatas, deshaciéndolas después con un tenedor hasta darle consistencia de puré agrégales pimienta, aceite y sal. Ten cuidado con la sal, porque el pescado es de por sí salado. Simultáneamente habrás puesto a sancochar los camotes, yucas, plátanos, huevos y maíz.
Después de que lo has remojado, sancochas y fríes el pescado, incorporándole un encebollado que has hecho en base a un aderezo de cebolla cortada gruesa y en forma longitudinal, con ajo, pimiento panca, vinagre y pimienta.
Con cuidado, pon una capa de puré de patata en el centro de la fuente o plato; encima el filete de pescado encebollado.
Eso no es todo. Adorna a tu criterio con yucas, camotes, huevos, aceitunas y plátanos sancochados cortados a lo largo o en trozos
