CAZUELA DE CARNE

CAZUELA DE CARNE

 

IMPERDIBLE!!!

PORCIONES: 6
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 0'

INGREDIENTES

  • Cuadril o bola de lomo 1 k
  • Harina 0000 2 cdas
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Tocino ahumado 150 g
  • Cebollas pequeñas 12
  • Ajo 1 diente
  • Bouquet garni 1
  • Vino tinto borgoña 250 cc
  • Caldo de carne 500 cc
  • Champignones 400 g
  • Perejil 1 cda

PREPARACIÓN

Cortar la carne en dados, rebozarlos por harina sazonada con pimienta.

Calentar el aceite en una cacerola mediana, y freír rápidamente el tocino en cubos. Retirar, agregar la carne de a poco y dorar revolviendo. Retirar y reservar.

En la misma cacerola añadir las cebollas pequeñas y dorarlas moviéndolas para que queden parejas.

Incorporar la carne, el tocino, el ajo picado, el bouquet garni, el vino tinto y el caldo de carne. Hervir lentamente 10 minutos.

Agregar los champiñones cortados en láminas y continuar la cocción a fuego lento revolviendo de vez en cuando y con la cacerola tapada hasta que la carne esté tierna, aproximadamente durante 40 minutos.

Retirar el bouquet, espolvorear con el perejil picado y servir.

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