Cebollas Rellenas de Requeson y Jamon Serrano

PREPARACIÓN

Pelar las cebollas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Sacarlas, pasarlas por agua fría y cortarlas a la mitad horizontalmente. Vaciarlas dejando tres capas. Picar la parte extraída y mezclar con el requesón, el parmesano y los tacos de jamón. Condimentar con perejil picado, nuez moscada y sal a gusto. Rellenar las cebollas con la mezcla y envolver alrededor con media loncha de jamón serrano cortada longitudinalmente. Ponerlas en una fuente de horno cubierta con papel vegetal y untada con un poco de aceite, y meter al horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Encender el grill los últimos minutos, para que se doren y servir calientes.