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Chancho agridulce
De las recetas favoritas de las Pilares. Recuerda los chifas limeños.
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 500 grs de chancho asado y cortado en trozos de 3 cms de largo.
- 1 atado de cebollín cortado en trozos de 3 cm de largo.
- 1 ají rojo cortado en tiritas, sin pepas ni venas
- 2 cdas de chuño
- 2 cdas de aceite
- 1 diente de ajo pelado y picado finito
- 2 cdas de vinagre blanco
- 2 cdas de azúcar granulada
- 2 tomates cortados en trozos chicos
- 1 cda de soya
- 1 1/2 cdta de ajinomoto (glutamato monosódico, se vende en supermercados)
PREPARACIÓN
En una sartén con la mantequilla y el aceite, dorar el ajo. Añadir el chancho asado cortado en tiritas, los trozos de tomate sin pepas y el ají en tiritas, ajinomoto y azúcar.
2. Rociar la salsa de soya y el vinagre sobre la preparación.
3. diluir el chuño en un poquito de agua fría e incorporarlo a la preparación anterior. Mezclar bien.
4. Agregar encima y sin revolver los cebollines cortados en tiritas de 3 cm.
5. Servir muy caliente acompañado de arroz blanco.
