Comida
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Chancho en Piedra
Tomate, ají verde, ajo machacado en piedra
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
8'
INGREDIENTES
- Tomates grades rojos y maduros 2 und.
- Tomates deshidratados
- Ají 1 o si quiere mas picante mas.
- Ajo 1 diente.
- Aceite de olvia
- Sal
- Cilantro a gusto
- Merken a gusto
PREPARACIÓN
Primero debemos hidratar los tomates secos, esto se puede hacer en un poco de agua caliente.
Se debe tener un mortero de piedra, se limpia bien y se agrega el ajo, el ají verde y un poco de sal para ayudar en la molienda, luego los tomates deshidratados y se va agregando aceite de oliva poco a poco y los tomates previamente pelados y picados, se sigue machacando hasta que se comience a formar una pasta, rectificamos sazón. Luego agregamos cilantro picado y revolvemos. Y a disfrutar con marraqueta calientita o pan amasado y una rica carne asada.
Nota: el merken es optativo, pero créanme que le da un muy rico sabor.
