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Charlota de Castañas para Navidad
Postre navideño
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
MARIDAJE:
Bebida cola, vino
INGREDIENTES
- 24 plantillas o bizcochos de soletilla
- 1 kg de castañas
- 1 litro de leche
- 150g de azúcar
- 100g de mantequilla
- 150g de chocolate fondant
- ¼ litro de agua
- 4 cdas de azúcar
- 4 cdas de ron
- Para adornar
- Nata montada
- 150g de chocolate fondant
- 1 cda de mantequilla
PREPARACIÓN
Escalar las castañas para quitarles las dos pieles, cocerlas en leche y pasarlas por el pasapurés. Añadir el azúcar y arrimar al fuego sin parar de mover hasta que espesen y con cuidado de que no se agarren. Añadir la mantequilla al puré de castañas y el chocolate fundido en dos cucharadas de leche. Mezclar bien. Engrasar un molde de flan de 1200 litros de capacidad y forrar el fondo y las paredes con papel debidamente engrasado. Mojar ligeramente los bizcochos en las cuatro cucharadas de azúcar, el ron y el agua colocarlos apoyados en las paredes del molde. Llenar con la preparación de castañas y cubrir con mas bizcochos, pero menos remojados que los anteriores.
Cortar un disco de papel del tamaño de la boca del molde. Colocarlo sobre la charlota y acoplar encima una tapa o plato algo más pequeño para que todo quede bien prensado. Guardar en la nevera de una día para el otro. Para desmoldar, sumergir unos instantes en agua caliente y volcar sobre la fuente. Adornar con nata montada puesta en una manga con boquilla rizada.
