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Cheesecake de vainilla
Otra versión
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Base
- Galletitas integrales 25
- Azúcar negra 50 g
- Manteca derretida 80 g
- Ralladura de 1 limón
- Relleno
- Queso crema 400 g
- Ralladura de 1 naranja
- Esencia de vainilla
- Crema de leche 200 cc
- Azúcar 100 g
- Claras 4
- Varios
- Dulce de frutillas
- Frutillas
- Gelatina para tortas
PREPARACIÓN
Base
Procesar las galletitas hasta reducirlas casi a polvo. Mezclar con el azúcar morena, la manteca derretida y la ralladura, para obtener una pasta.
Forrar con papel manteca un molde desmontable. Colocar dentro la pasta y presionar contra el fondo con el revés de una cuchara. Enfriar en la heladera durante 10 minutos.
Hornear a temperatura moderada durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Relleno
Mezclar el queso con la ralladura, la esencia, la crema y el azúcar.
Batir las claras a nieve y añadirlas en forma envolvente.
Volcar dentro del molde, sobre la base precocida.
Hornear a temperatura baja durante 70 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Montaje
Cubrir la superficie de la cheesecake con dulce de frutillas. Disponer frutillas fileteadas junto al borde. Abrillantar con gelatina para tortas.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
