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Chesscake de roquefort con frambuesa
Exquisito postre de frambuesa; Ideal para los niños, por ejemplo para un cumpleaños.
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
INGREDIENTES
- Masa: 1 paquete de galletas de vainilla,
- 125 grs. de mantequilla,
- 100 grs. de azúcar.
- Relleno: 1 litro de crema,
- 110 grs. de roquefort,
- 24 hojas de colapez,
- (4 cucharadas de gelatina sin sabor),
- 250 grs. de frambuesa,
- 100 grs. de azúcar.
PREPARACIÓN
Masa: Triturar las galletas junto con la azúcar y la mantequilla y colocar la mezcla en un molde. Poner por 10 minutos al horno a 180º y luego, reservar para el relleno.
Relleno: Colocar las hojas de gelatina en una olla con un poco de agua y luego calentar en baño María; después dividir la gelatina en dos bowl.
En el primero bowl, colocar junto a la gelatina, la mitad de la crema y el queso roquefort; luego batir para incorporar aire a la mezcla. En el segundo bowl, colocar el resto de la crema con las frambuesas y el azúcar y batir hasta doblar su volumen.
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Montaje : Colocar como base la mezcla de roquefort y poner al refrigerador por 1 hora, aproximadamente, hasta que cuaje. Una vez cuajado, colocar la segunda mezcla de frambuesa y poner en el refrigerador por el mismo tiempo.
Servir acompañado por alguna salsa de frutos rojos o algún cítrico.
