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Chilenitos o Pajaritos
Panecillos dulces cubiertos con merengue
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
MARIDAJE:
en el sur los comen para el 18, acompañado con chicha
INGREDIENTES
- Ingredientes pan
- 3 1/2 tazas de harina c/polvos
- 1 taza de azucar granulada
- 2 yemas
- 1 trozo de zapallo cocido y molido (reservar el agua de la cocción para la masa)
- 3 cdas de margarina
- 3 cdtas de levadura en polvo
- 3 cdtas de polvos de hornear
- Ingredientes Merengue
- 2 claras
- 5 cdas de azucar
PREPARACIÓN
Mezclar la harina con la levadura y los polvos. Añadir las yemas y el zapallo, juntar todo. Agregar el agua de la cocción del zapallo, como ésta va a estar un poco caliente, se puede disolver la margarina y el azucar en ella. Amasar hasta formar una masa suave. Formar bolitas y dejar reposar unos 40 min para que suban. Cocer a horno moderado (180º) hasta que estén dorados.
Preparar el merengue, lo pueden hacer a baño maria para asi dejarlo mas firme: En una olla ponen agua caliente, sobre esta ponen otro recipiente resistente al calor. (a fuego lento). En él ponen las claras y las 5 cdas de azucar y revuelven hasta que el azucar se disuelva (esto lo comprueban tocando las claras y que no haya ningun cristal de azucar)Tienen que tener mucho cuidado, ya que las claras se pueden cocer y quedarian como huevo revuelto.No demora mas de 3 minutos
Al sacar el pan se le unta el merengue y disfrutar.
