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Chop suey
Desde China
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- Zanahoria 3
- Chauchas 200 g (porotos verdes)
- Apio 2 ramas
- Cebolla de verdeo 3
- Blanco de puerros 2
- Champignones 200 g
- Supremas de pollo 2
- Costillitas de cerdo 2
- Aceite de maíz 6 cdas
- Aceite de sésamo tostado 1 o 2 cdas
- Salsa de soja 3 cdas
- Coriandro molido 2 cditas
- Hung liu (5 especias de la china) 1 1/2 cdita
- Jengibre en polvo 1 1/2 cdita
- Brotes de soja 600 g
PREPARACIÓN
Cortar las zanahorias en cintas, con el pelapapas. Cortar en diagonal las chauchas, el apio, las cebollas de verdeo y los puerros. Filetear los champiñones.
Dividir en bocados las supremas de pollo y la carne de cerdo, sin la grasa.
Calentar los aceites en un wok o sartén amplia. Saltear las carnes rápidamente, a fuego fuerte. Apartar.
Rehogar a fuego más bajo las cebollas, los puerros y el apio.
A media cocción sumar las zanahorias y las chauchas, las carnes y ¾ de taza de agua mezclada con la salsa de soja y los condimentos.
Cuando las hortalizas estén tiernas incorporar los champiñones y los brotes. Revolver cocinar durante pocos minutos más y servir.
Colocar en la mesa salsa de soja para que cada comensal la agregue a su porción.
