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Choritos con salsa curry y arroz
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 2 kg de choritos
- Media cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 50 ml vino blanco
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 cucharadita curry
- 200 g arroz
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Limpiar y lavar bien los choritos. Pelar y picar la cebolla. Calentar el wok con el aceite de oliva removiendo para que las paredes se impregnen con el aceite e incorporar la cebolla, saltear. Añadir los choritos al wok junto con el vino blanco y el perejil picado. Tapar y dejar cocer unos minutos hasta que los mejillones se abran. Retirar los mejillones del wok, incorporar el curry. Dejar cocer durante 10 minutos más, retirar del fuego y mantener caliente. Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que este al dente, escurrir y reservar. Servir los choritos con el arroz y la salsa de curry
