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chorizo de soya
Este platillo es muy conocido y usado en todo México, es muy sencilla su preparación y también es comun encontrarlo ya preparado en tiendas naturistas u supermercados
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
INGREDIENTES
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cuhcaradita de pimienta
- 3/4 de taza de vinagre
- 5 chiles pasillas grandes
- 1 pizca de comino
- 3 clavos de olor
- Sal, necesaria
- 1/2 kilo de carne de soya molida
- 1/2 taza de aceite
PREPARACIÓN
Se pone a cocer el chile pasilla, ya cocido se limpia y licua con el ajo, orégano. Aparte se hierve agua con ajo, chile verde, apio, cebolla, cilantro. Ahí se añade la carne de soya, se quita de la lumbre y se deja remojar por media hora, se cuela en un cedazo grande quitándole todos los ingredientes anteriores, se exprime la carne y se revuelve con la mezcla del chile pasilla, el vinagre, la pimienta, la pizca de comino, los clavos de olor y la sal, y la media taza de aceite. Se deja reposar unas horas y ya está listo para guisarse. Queda riquísimo acompañándole con tortillas de maíz, o de harina.
Yo siempre que voy a preparar la soya al agua donde la hidrato le echo chile verde, cebolla, ajo, canela, clavo, apio, cilantro y así se impregna la carne y queda más rica.
