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Chupe de jaivas de exportación
Es la que se ofrece en las embajadas y semanas gastronómicas de degustación organizadas por Chile en el extranjero
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 360 grs de carne de jaiva
- 4 rebanadas de pan de molde sin orillas
- ½ cebolla picada fina
- 20 cc de aceite de oliva
- 300 cc de crema fresca
- ½ ají verde
- ½ diente de ajo
- 25 grs de mantequilla
- 30 grs de queso rallado
- Ají de color
- Comino, sal, pimienta
PREPARACIÓN
01. Calentar el aceite de oliva en el sartén y saltear la cebolla con el ajo, el ají de color y el comino
02. Aparte remojar la miga de pan en la crema fresca, agregar la carne de la jaiva limpia y desmenuzada y el salteado de cebolla. Condimentar con sal, cebolla y ají verde.
03. Poner la mitad del queso rallado y revolver bien.
04. Aparte enmantequillar las fuentes individuales de greda y rellenar con la mezcla.
05. Espolvorear el queso rallado, el ají de color y cocer en el horno a baño María a 150 grados por 15 0 20 minutos.
