Cítricos confitados

PREPARACIÓN

Lavar las frutas, secarlas y cortar en medias rodajas no demasiado finas. Colocarlas en una cacerola de acero inoxidable, cubrir con agua fría y hacer hervir durante 10 minutos. Escurrir y volver a hervir en agua fría. En otro recipiente colocar 2 tazas de azúcar, 3/ 4 de tazas de miel y agua fría hasta cubrir. Llevar al fuego y, después de hervir durante 1 minuto, incorporar las frutas. Continuar la cocción hasta que el almíbar esté reducido. Poner sobre una rejilla de repostería, dejar escurrir durante 24 horas y espolvorear con el azúcar