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Cóctel de marisco
PORCIONES:
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
INGREDIENTES
- 200 gr. de gambas
- 1/2 kg. de mejillones
- 200 gr. de langostinos
- 1 lechuga
- 1 hoja de laurel
- Para la salsa
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de ketchup
- 2 cucharaditas de salsa Perrins
- un chorrito de whisky
- 2 pastillas Avecrem Pescado
PREPARACIÓN
En una olla, preferiblemente bien profunda, llevar a ebullición agua con 2 pastillas de AVECREM PESCADO y la hoja de laurel. Cuando rompa a hervir, agregar las gambas y los langostinos y dejarlos que hiervan a fuego fuerte durante 2 minutos. Escurrir y reservar.
Abrir los mejillones en una cazuela al vapor, dejarlos enfriar y retirarlos de sus valvas. Trocearlos junto con las gambas y los langostinos pelados, reservando algunos enteros para decorar.
Mientras tanto, preparar la salsa para acompañar el cóctel. Para ello, mezclar la mayonesa con la cucharada de ketchup, la salsa Perrins y el chorrito de whisky, y remover con una cuchara de madera o unas varillas hasta obtener una salsa homogénea.
Lavar la lechuga, cortarla en juliana y repartir la mitad en 4 copas. Colocar encima salsa rosa, el marisco troceado, otra capa de lechuga y otra de salsa rosa. Terminar con los langostinos, las gambas y los mejillones reservados y servir.
