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conchas de pescado al graten
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 1/2 Kg de fileteas de lenguado o cualquier pescado blanco.
- 1/2 Kg de mejillones
- 1/4 Kg de almejas o chirlas
- Gambas
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 3 quesitos
- Tomate crudo (triturado)
- Leche
- Vino blanco
- Aceite y sal
PREPARACIÓN
Picar el puerro en trocitos pequeños y freírlo, cuando esté a medias añadir la cebolla también picada, rehogar otro poquito y agregar el tomate. Que se consuma un poco y luego echar un chorro de vino blanco. Dejar que evapore y echar sal y pimienta.
Añadir el pescado y las gambas al sofrito, mezclar bien y rellenar las conchas o cuenquitos de horno.
Poner los mejillones y las chirlas sin concha encima del relleno
Batir la leche con los quesitos, salpimentar y verterlo encima del relleno.
Hornear hasta dorarlo.
