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Conejo con hierbas aromáticas
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- lomo de conejo, 2 unidades
- manteca de cerdo, 1 cucharada
- tocino, 100 gramos
- piñón, 1 cucharada
- almendra tostada (picada), 1 cucharada
- harina, 1 cucharada
- cebolla mediana, 1 unidad
- vino blanco seco, 1/2 taza
- diente de ajo, 1 unidad
- perejil, al gusto
- tomillo, al gusto
- orégano, al gusto
- laurel, al gusto
- sal, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
PREPARACIÓN
Lavar la carne, secar con papel absorbente y trocearla.
Cortar el tocino en trozos.
Llevar la bandeja de dorar al microondas y precalentarla en la máxima potencia durante 7 minutos.
Agregar la manteca y el tocino y conectar al máximo durante 2 minutos.
Remover y cocinar 2 minutos más. Pelar y picar la cebolla y añadirla a la bandeja.
Cocinar 3 minutos.
Incorporar el conejo, la harina, el vino, las hierbas, sal y pimienta.
Cocinar 12 minutos, removiendo dos veces durante el proceso.
Preparar un majado en el mortero con los piñones, las almendras y el ajo pelado.
Cuando esté reducido a una pasta fina, diluirlo agregándole un poco de agua.
Incorporar a la bandeja y cocinar durante 3 minutos.
Servir acompañado de verduras cocidas o al vapor.
