Comida
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Confite de pimientos rojos
Sirve para aperitivo con tu pisquito sour
PORCIONES:
20
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
MARIDAJE:
Todo tipo de aperitvo.
INGREDIENTES
- 750 gramos de pimentones rojos
- 2 ajíes rojos (cacho de cabra, rocoto o jalapeños)
- 1 1/2 taza de vinagre de manzana
- 5 tazas de azúcar
- 30 gramos de gelatina en polvo.
PREPARACIÓN
- Asar los pimentones y ajíes en el horno, hasta que se desprenda la piel, pero no se quemen. Dejar enfriar en una bolsa plástica y pelar una vez fríos.
- Picar gruesos en la procesadora o 1-2-3 y poner en una olla junto con el azúcar, vinagre y gelificante. Dejar hervir hasta que tome punto de mermelada, revolviendo de vez en cuando. Dejar enfriar y guardar tapado en un frasco.
- Sirve para acompañar quesos con roquefort, camembert o Philadelphia. Se pueden unatr galletitas saladas o pancitos.
