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Congrio a la cerveza
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
MARIDAJE:
vino blanco
INGREDIENTES
- 1 Kg. de congrio en rodajas Sal
- Pimienta Aceite
- 1 Cebolla 2 dientes de ajos
- 2 cucharadas de harina 1 vaso de cerveza
- Pimentón dulce Perejil
- 12 langostinos pelados
PREPARACIÓN
Limpiamos y salpimentamos el pescado. Picamos la cebolla y fileteamos los ajos, después los ponemos a dorar en una cazuela.
Tras esto, incorporamos el pimentón y la harina, mezclamos y añadimos la cerveza. Ponemos en la cazuela el congrio, probamos de sal y dejamos cocer durante un cuarto de hora dándole la vuelta al pescado a mitad de la cocción. Si necesitase caldo en este tiempo, se lo agregamos poco a poco.
Aparte, en una sartén ponemos aceite para saltear los langostinos y añadimos a la olla en los tres últimos minutos de cocción. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.
