Comida
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Consome de almendras
Dale un buen uso a las almendras...
PORCIONES:
2
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- Mezclar las arvejas, el queso, el puré de papas y la yema de huevo. Agregar el perejil y el condimento. Formar 8 croquetas; si la mezcla está húmeda, añadir pan rallado. Pasarlas por harina, luego por el huevo batido y nuevamente por pan rallado. Freír las croquetas de ambos lados. Servir con una ensalada verde.
PREPARACIÓN
Batir las yemas con 1/2 taza de caldo. Hervir el resto del caldo. Retirar del fuego e incorporar las yemas revolviendo, y luego cocinar a fuego suave durante 3 minutos sin que se corten. Agregar las almendras, la manteca y el coñac. Servir con una cucharada de crema en cada plato, sin revolver.
