Comida
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Consomé reina
típico
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- /2 pollo(s)
- 1/8 kg posta negra
- 1 yema(s)
- 1/2 cucharada(s) maicena
- 1/4 taza(s) crema
- 1 zanahoria(s)
- 1/2 cebolla(s)
- 1/2 vaso(s) jerez
- perejil y cilantro picado
- sal y laurel a gusto
PREPARACIÓN
Cocinar el pollo y la carne con perejil, cilantro, sal y pimienta, cubierta de agua hasta que queden blandas. Destapar la olla y colar el caldo (usar el pollo y la carne para servir de segundo con verduras cocidas). Agregar al caldo la maicena disuelta en agua fría y hervir por 5 minutos. Al momento de servir añadir las dos yemas batidas y mezcladas con la crema y la copa de jerez
