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Copas frías de fresas
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- 275 grs de fructosa o azúcar moreno
- 1 kg de fresas
- 2 naranjas
- 75 grs de fructosa molida
- 300 grs de crema
PREPARACIÓN
Hacer un almíbar hasta punto de hebra floja: mezclar en frío 1 dl de agua y 275 grs de fructosa, ponerlo al fuego y no tocarlo.
Introducir una cuchara de madera, sacarla y mancharse los dedos índice y pulgar con el almíbar, juntarlos y si al separarlos se forma un hilo es que ya está listo, si no, dejarlo un poco más.
Una vez listo el almíbar, mezclarlo con las fresas limpias y moler el conjunto. Añadir la crema mezclada con al fructosa y el zumo de las naranjas
