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Coquitos rellenos
Una variación de las cocadas
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- Coco rayado 2 1/2 tazas
- Azúcar 1 taza
- Huevos 2
- Yemas 1
- Dulce de leche 200 g
PREPARACIÓN
Colocar en un bol el coco rallado junto con el azúcar, y agregar los huevos
y la yema de huevo. Tomar porciones de masa de tamaño mediano, formando esferas, para poder darle luego la forma de cono característico de los coquitos. Una vez que la forma está lograda, colocar el dulce de leche repostero en una manga con pico liso bien pequeño, e introducir por la parte de la base.
Rellenar los coquitos. Tomar una pequeña porción de masa y colocarla en
el pequeño agujero tapando el dulce de leche. Cocinar en un horno precalentado a 180° C durante 10 minutos.
