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CORVINA EN PAPILLOTE
rico
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 6 Medallones de corvina
- Sal, pimienta
- 100 g de MANTEQUILLA NESTLÉ
- 1 Taza de vino blanco o jerez
- 2 Huevos duros
- ½ Taza de agua
- 1 Tarro chico de CREMA NESTLÉ o CREMA SVELTY (160 g)
- 1 Cucharada de perejil picado
- Papas doradas y ensaladas para acompañar
PREPARACIÓN
1.- Sazone los filetes de pescado con sal, pimienta y colóquelos sobre un trozo de papel aluminio, distribúyale encima trocitos de MANTEQUILLA NESTLÉ y báñelos con 1/3 taza vino. Tápelos completamente con el papel de aluminio de modo que queden envueltos, ponga en una fuente y lleve al horno a asar 8 a 10 minutos.
2.- Derrita la MANTEQUILLA NESTLÉ restante, añádale el jugo que desprendió el pescado, las yemas duras pasadas por cedazo, el resto del vino, agua, pimienta, sal y por último la CREMA NESTLÉ o CREMA SVELTY mezclando bien, no debe hervir.
3.- Sirva el pescado bañado con la salsa, decore con las claras pasadas por cedazo y el perejil. Acompañe con las papas y ensaladas.
