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COUSCOUS CON VERDURAS
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 3 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de couscous
- 1 taza de cebolla picada en cuadrados pequeños
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 ½ tazas de tomate picado en cuadrados pequeños
- 1 taza de zapallo italiano picado en cuadrados pequeños
- 10 aceitunas negras picadas
- 2 cucharadas de perejil picado
- pimienta
PREPARACIÓN
En una olla hervir agua con sal y 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir couscous, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
Aparte calentar 3 cucharadas de aceite de oliva, saltear cebolla hasta que esté suave, añadir ajo, cocinar un minuto, incorporar tomate, zapallo italiano y revolver unos 5 minutos. Añadir aceitunas, perejil y pimienta.
Separar el couscous con un tenedor y mezclar con las verduras.
