Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
Crema cocida
Novedoso
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- Crema de leche 1 l
- Azúcar 8 cdas
- Gelatina sin sabor 21 g
- Esencia de vainilla 2 cdas
- Varios
- Almendras tostadas
- Coulis de frutas rojas
PREPARACIÓN
Poner en un bol la crema y el azúcar. Llevar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva, cuidando que no hierva.
Hidratar la gelatina en 3 cucharadas de agua fría. Añadirla a la crema caliente, fuera del fuego, y revolver hasta que se integre por completo. Perfumar con la esencia de vainilla.
Verter en un molde savarin humedecido con agua. Llevar a la heladera durante 4 o 5 horas.
Montaje
Desmoldar y decorar con almendras tostadas. Servir con coulis de frutillas, frambuesas o cerezas aromatizado con ron.
Variante bicolor
Para lograr una versión novedosa de este clásico del Piamonte, dividir la crema cocida en dos partes antes de moldearla. Incorporar a una mitad 30 g de chocolate para taza, fundido con 1 cucharadita de manteca, y 5 o 6 amaretti molidos (galletitas). Dejar la otra mitad sin agregados.
Verter cada preparación en un molde rectangular bajo. Refrigerar durante 12 horas. Desmoldar las dos cremas y cortarlas en dados. Ensartarlos en palillos para brochettes, alternando los colores e intercalando cubos de frutas frescas (frutillas, duraznos, melón).
Espolvorear con azúcar impalpable y servir.
