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Crema de espinaca y garbanzos para los pasapalos
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- 3 dientes de ajo.
- 2 tazas de garbanzos cocidos.
- 300 gramos de espinaca.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 2 cucharadas de puré de sésamo, que se puede sustituir por mantequilla de buena calidad.
- 1/4 de taza de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón molido.
- 1/4 cucharadita de cilantro molido.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 1/2 cucharadita de hinojo en polvo.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Preparación: Cocina las espinacas en una olla con agua hirviendo o al vapor hasta que estén bien tiernas. Usa solo las hojas. Seca y mete en la licuadora, junto a los garbanzos, el jugo de limón, los ajos, y el tahini. Si no consigues este ingrediente en algún lugar que vendan ingredientes de comida árabe, usa mantequilla, no margarina.
En un sartén pon el aceite y las especias y cocina a fuego medio por unos 2 minutos, hasta que salga una fragancia. Añade en la licuadora y procesa todo hasta que se forme una pasta. Va a estar caliente. Deja enfriar porque se sirve a temperatura ambiente. Un buen pan árabe o pan de pita será excelente para acompañar.
