Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
CREMA RUSA
muy rica
PORCIONES:
12
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 4 Huevos
- 1 Kg. frutas de la estación (2 plátanos, 2 manzanas, 2 naranjas o equivalente)
- ¼ Kg. Azúcar flor para espolvorear
- 2 o 3 Cucharadas ron, coñac o cointreau
- 1 Tarro de CREMA NESTLÉ o CREMA SVELTY (160 g)
- 1 Palito de vainilla o 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 ½ Taza de azúcar granulada
- 1/3 Taza vino blanco seco
- 2 Hojas colapez, remojadas en agua fría
PREPARACIÓN
1.- Pique la fruta, espolvoréela con el azúcar flor, rocíela con el licor y deje macerar durante 1 hr.
2.- Bata las yemas con la CREMA NESTLÉ o CREMA SVELTY y la vainilla a baño maría hasta que estén espumosas y hayan perdido su sabor a crudo, retire y continúe batiendo hasta enfriar.
3.- Bata las claras a nieve, agrégueles poco a poco el almíbar de pelo (hecha con el azúcar y el vino) y bata hasta enfriar.
4.- Mezcle suavemente ambos batidos (dejando aparte un poco del merengue para decorar), elimíneles la vainilla y añada el colapez escurrido y disuelto a baño maría.
5.- Distribuya la fruta con su jugo en copas, cubra con la crema decore con el merengue que se aparto y alguna fruta
