Comida
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Creme Brulee
Postre de Navidad
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
INGREDIENTES
- 7 cdas de azúcar
- 7 yemas
- 1 taza de leche
- 2 tazas de crema de leche ½ cdas de extracto de vainilla
- Azúcar para quemar a gusto
PREPARACIÓN
Poner en un bol el azúcar y las yemas y mezclar sin llegar a batir, solo lo suficiente como para unir. Por otro lado, calentar la leche y la crema de leche con la vainilla hasta que rompa el hervor. Retirar y volcar lentamente las yemas, para evitar que el calor las cocine. Repartir en potes chicos y cocinar a baño María en el horno. El agua del baño María debe estar caliente y no debe hervir en ningún momento. Si esto ocurre, agregar un chorro de agua fría. El horno debe estar bien bajo 150°C aprox. Cocinar entre 20 y 30 minutos. Se sabe que esta cocido cuando los bordes están firmes y el centro algo blandito y húmedo. Se retiran los recipientes del horno, se espolvorean con una fina capa de azúcar y se quema el azúcar con un soplete hasta que tome color caramelo. Puede rociarle ron y flambearlo a la hora de servirlo.
