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cupcakes de plátano y chocolate
PORCIONES:
48
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- 3 huevos
- 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 140 gr. harina
- 40 gr. maizena
- 165 gr. azúcar
- 1/4 cucharadita vainilla bourbon en pasta
- 1 cucharadita de plátano en pasta
- 1 cucharadita y media de levadura química
- 1 plátano medianogrande hecho puré
PREPARACIÓN
Preparar el molde de los cupcakes con las cápsulas. Precalentar el horno a 180º. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integre. Añadir los huevos, la cucharadita de plátano en pasta y la vainilla. Tamizar las harinas junto con la levadura e ir incorporando a la masa mientras seguimos batiendo (yo he ido tamizando conforme la iba mezclando con el resto de la masa) Añadir el plátano hecho puré.
Hornear aproximadamente 15 minutos a 200º. Retirar del horno, dejar enfriar 5 minutos sobre una rejilla. Incorporar el icing con una boquilla 2D.
Para el icing hice la misma buttercream de chocolate de los cupcakes de vainilla pero esta vez puse una cucharada grandota más de icing sugar, una cucharadita de platano en pasta y un pellizco de gelespessa para que aguantaran bien el calor (por eso la apariencia de la buttercream es un poco más rugosa que de costumbre)
