Dados de atún con hinojo glaseado

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200º. Lava y trocea el hinojo en cuartos (reservando las hojas) y ponlo en el vaso junto con los pimientos cortados en dados, el caldo, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programa 15 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 1, con la tapa del bocal quitada para que evapore y reduzca la salsa.

Incorpora en este momento el atún en dados de 1 cm., la naranja troceada y un poco más de caldo si ves que queda muy seco. Remueve unos segundos a velocidad 1 y pasa a una fuente y hornea a 200º, unos 15 minutos, hasta que el pescado esté en su punto, no demasiado hecho.

Sirve caliente decorado con rodajas de naranja, hojas de hinojo reservadas, aceitunas negras y alcaparras, para darle un toque mediterráneo.