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Dados de salmón con salsa de frutos secos
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
50'
INGREDIENTES
- 800 g lomo de salmón
- Pimienta
- 2 puerros
- 3 Papas
- 60 g mantequilla
- 50 g pasas
- Vino blanco
- Aceite para freír
- Sal
PREPARACIÓN
Cortar en dados el salmón y salpimentar. Limpiar y cortar en juliana los puerros. Pelar, laminar y salpimentar las papas. Derretir la mantequilla en una olla de barro a fuego medio. Añadir los puerros y estofar hasta que estén transparentes. Incorporar el salmón, las pasas, el vino y dejar que cueza hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Reservar caliente. Poner a calentar una sartén con abundante aceite y freír las papas. Presentar el salmón papas fritas.
