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Dedos de novia
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- Pasta filo o fila 1 paquete
- Nueces 500 g
- Manteca 500 g
- Azúcar 2 cdas
- Miel árabe
- Azúcar 500 g
- Agua 750 cc
- Limón 1
PREPARACIÓN
Picar medianamente las nueces y mezclar con tres cucharadas de azúcar.
Mantequilla clarificada:
En una olla agregar la mantequilla y hacerla hervir quitándole las impurezas hasta que quede transparente, colarla con un paño muy delgado y con un cernidor a otro recipiente y reservar.
Enmantequillar con mantequilla clarificada un molde y se extiende la pasta filo a lo largo de ésta y se va cortando en pedazos al tamaño de lo largo del molde. A cada pedazo se le unta mantequilla clarificada y se le agrega la nuez picada al comienzo de la fila enrollando y apretando para que quede compacto y se corta al tamaño deseado. Se les agrega con un cucharón mantequilla clarificada caliente para que se vaya absorbiendo.
Se hornean a 125°C durante una hora aproximadamente.
Miel árabe
En una olla agregar el azúcar, agua y el limón hecho jugo y su cáscara, mezclar y poner a fuego. Cuando suelte el hervor, quitar la espuma dejando que hierva hasta que tome punto de hebra.
Ya que hemos sacado los dedos de novia del horno y aún calientes se les agrega la miel procurando cubrir todos los lados
