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delicia de arándanos
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- base:
- 4 tazas de arándanos (o frambuesas, fresas)
- 1 / 2 taza de azúcar morena
- 1 / 4 taza de melaza
- 1 / 4 taza de agua
- jugo de 3 limones
- cáscara de 1 limón
- 1 / 4 cdita de nuez moscada
- 1 / 4 cdita de canela
- dumplings:
- 1 taza y 1/2 de harina
- 2 Cdas de azúcar
- 2 cditas de polvo de hornear
- 1 / 2 cdita de sal
- 3 Cdas de margarina, cortada en cubos pequeños
- 3 / 4 taza de leche de soja (de vainilla)
- crema batida de soja o helado de soja
PREPARACIÓN
Para realizar la base mezclar todos los ingredientes en una sartén grande.
Llevar a ebullición a fuego medio - remover unos 5 minutos. Reducir el fuego y cocer hasta que la fruta esté tierna.
La mezcla debe espesar un poco después de unos 10 minutos.
Mientras se cocina la base :
Batir juntos la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
Añadir la margarina para formar con las manos un arenado.
Añadir la leche de soja y mezclar hasta formar la masa.
Volcar la mezcla sobre la base por cucharadas.
Reducir el fuego a bajo.
Dejar cocer hasta que la masa quede firme y, al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio- alrededor de 20 minutos.
Servir con crema de soja montada o una bola de helado de soja.
