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El Ceviche de Magdalena Montes
Ideal para compartir con amigos y la familia
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Reineta
- Cebolla morada corte pluma
- Pimiento rojo
- Cilantro
- Ají verde
- Apio
- Jugo de limón
- Aceite de oliva sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
Se corta el pescado en trozos iguales similares a un dado. Se pica la cebolla pluma, el pimentón en cubitos igual que el apio, el cilantro picado fino igual que el ají y todos los ingredientes secos se mezclan con sal y pimienta y se reservan un par de horas para que impregnen su sabor.
Luego se exprime el jugo de limón y se agrega a la mezcla anterior solo al momento de servir. Finalmente se agrega el aceite de oliva. Este no se puede echar antes del limón, porque si no se impermeabilizan los trozos de pescado. Y listo, a disfrutar de un rico ceviche!
