Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
El chimichurri
El chimichurri
PORCIONES:
30
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
INGREDIENTES
- 12 dientes de ajo pelados y aplastados con sal gruesa.
- Se utiliza la hoja de una cuchilla sobre una tablita de picar. Deben descartarse los brotes verdes y el disco.
- 1 cucharada sopera al ras con orégano,
- 2 cucharadas soperas generosas de mostaza,
- 1/2 cucharada sopera de pimentón,
- 1/2 cucharada de tomillo,
- 1/2 cucharada sopera de romero,
- 1/2 cucharada sopera de ají molido,
- 1/2 cucharada sopera de pimienta negra y blanca en grano (50% de c/u),
- 150 cc de aceite de oliva,
- 300 cc de vinagre de vino o manzanas,
- 300 cc de agua hirviendo (se incorpora al final porque actúa como esterilizador).
PREPARACIÓN
Método: Preparar un corcho no aglomerado con ranuras finas porque sólo se empleará el líquido. La preparación debe ser guardada en ambiente seco y oscuro durante un mes. NUNCA EN LA HELADERA. A medida que se consume o se seca, se reponen los ingredientes líquidos y sólidos. El agua que se agregue siempre debe estar hirviendo.
