EMPANADA DE POLLO Y PESCADO

PREPARACIÓN

Primero que nada picar la cebolla fina, una vez picada colocarla en una olla cocerla en un poco de agua, sal y azucar para sacarle lo fuerte.

En una olla a parte se agrega una cucharada de manteca, aji de color y la cebolla escurrida a freir, de ahí se le coloca la pechuga de pollo picada fina y el pescado, se revuelve y para que no se seque se le agrega un poco de caldo de pollo y al final picar cilantro finito y agregarselo al pino.

Masa:

En un bol se coloca el harina, la manteca derretida, sal y el agua bien hervida revolviendolo con una paleta de palo para no quemarse hasta que se entibie y pueda estirarla con el uslero.

Al estirar la masa se va rellenando con el pino agregandole huevo duro y cerrandola quedando como una empanada .

Se frie en aceite caliente