Comida
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Empanadas de ciruela
También se pueden rellenar con peras
PORCIONES:
40
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
INGREDIENTES
- Masa
- Manteca 200 g
- Azúcar 125 g
- Azúcar rubia 125 g
- Huevos 2
- Leche 3 cdas
- Esencia de vainilla 1 cda
- Harina 425 g
- Bicarbonato de sodio ½ cdita
- Sal 1 pizca
- Relleno
- Ciruelas secas descarozadas 240 g
- Agua 1 taza
- Azúcar 80 g
PREPARACIÓN
Masa
En un bol mezclar la manteca con las dos clases de azúcar, agregar los huevos, la leche, la esencia de vainilla y por último incorporar la harina junto con el bicarbonato de sodio y la sal. Unir bien la masa, envolver en papel film y llevar a heladera hasta que esté firme.
Relleno
Picar las ciruelas, colocar en una cacerolita junto con el agua y el azúcar, cocinar durante 12 minutos, retirar y dejar enfriar.
Armado
Estirar la masa de 5 mm de espesor, y cortar tapitas redondas de 5 a 6 cm de diámetro, reservar enteras la mitad de ellas, y en el resto, hacer tres cortes de 1,5 cm de largo aproximadamente. Colocar el relleno sobre las tapitas enteras, tapar con las que practicamos los cortecitos, y presionar los bordes con un tenedor.
Cocinar en horno precalentado a 180º C por 12 minutos.
