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Empanadas fritas de pino
Ideal para septiembre
PORCIONES:
0
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
MARIDAJE:
Cavernet souvignon
INGREDIENTES
- PARA LA MASA
- 3 Tazas de Harina
- 1 Yema
- 3 cdas de Aceite
- Salmuera con leche (agua y leche tibia con sal)
- PARA EL PINO
- ½ Kilo de Carne Molida o Picada (Posta negra, Rosada o Asiento)
- 1 Cebolla grande o 2 medianas (finamente picada)
- 1 Cdta de Ají de Color Gourmet
- ½ cdta de Comino Molido Gourmet
- 2 cdas de Pasa Rubias (o a gusto)
- 12 Aceitunas (1 por Empanada)
- Sal (a gusto)
- Pimienta Negra Molida Gourmet (a gusto)
- ½ cdta de Ajo Sal Condimentada Gourmet
- 3 Huevos Duros (cortados cada uno en cuatro)
- Aceite (para dorar el relleno)
- Aceite (para freír las empanadas)
PREPARACIÓN
- Haga un volcán con la harina, vierta el aceite y luego la yema, agregue la salmuera con leche (preparada con mas leche que agua) de a poco.
- Amase hasta que el bollo este elástico y no se pegue (o que al apretarlo quede hundido)
Una vez listo déjelo descansar ½ hora cubierto con un paño.
- Para preparar el pino, caliente un sartén y ponga a dorar la cebolla, cuando este bien dorada agregue el Ají de Color Gourmet y el Comino Molido Gourmet .
- Mezcle la cebolla con la carne y dore bien. Finalmente vierta la sal, Ajo Sal Condimentada Gourmet y Pimienta Negra Molida Gourmet. Reserve.
- Para armar las empanada, retire de la masa un trozo y mantenga el resto siempre tapado con el paño.
- Usleree la parte que retiró y estire bien.
Corte con la ayuda de un corta pasta en círculos o con un cuchillo dándole la forma.
- Rellene con la carne frita reservada, unas pasas, una aceituna y un trozo de huevo duro.
- Pinte los bordes con agua y junte los bordes de la masa, apriete bien y corte con la rueda, dando forma de empanada.
- Fría las empanadas en aceite caliente.
- Escurra en papel absorbente y sirva enseguida.
- Para preparar estas empanadas para coctail omita las aceitunas y el huevo duro.
