Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
Empanaditas fritas de espinaca al verdeo
Empanaditas especuales para los vegetarianos
PORCIONES:
24
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- Aceite c/n
- Aceite 3 cdas
- Cebollas de verdeo 2
- Masa para empanaditas 24 discos
- Espinacas 300 g
- Almidón de maíz 1 cda
- Huevo duro picado 1
- Nuez Moscada
- Sal y pimienta
- Queso rallado 3 cdas
- Yemas c/n
PREPARACIÓN
Lavar y secar las hojas de espinaca. Cortar en fina juliana. Picar las cebollas de verdeo.
Saltear todo en las 3 cucharadas de aceite durante 3 minutos aproximadamente, mientras se remueve con cuchara de madera hasta tiernizar. Espolvorear con el almidón, revolver, cocinar 1 minuto más y retirar. Dejar enfriar.
Mezclar con el queso rallado y el huevo duro picado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Disponer los discos de masa sobre la mesada. Repartir el relleno colocando una porción en cada uno, pincelar alrededor con yema y cerrar las empanaditas. Realizar el repulgue en el borde de la masa.
Freír en el aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente. Servir tibias o frías.
