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ensalada de campesina de papas
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 6 tzs de papas reja
- 1 pimiento rojo
- 3 latas de atún
- 1 poro chico (las hojas tiernas)
- Aceite al gusto
- Para el aderezo:
- 3 cdas de alcaparras
- 1 puñado de perejil finamente picado
- 2 cdas de vinagre balsámico
- 1/2 tz de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
FRIE Las papas hasta que estén doradas. Después colócalas sobre un papel absorbente.
CORTA El pimiento en triángulos, y el poro en tiras; ásalos en un sartén o en la plancha. Reserva.
PREPARA El aderezo, con el perejil, el aceite de oliva, el vinagre y las alcaparras; sazona con sal y pimienta al gusto.
SIRVE Las papas, el pimiento, el poro y el atún, y acompaña con el aderezo.
