Comida
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Ensalada de col y nueces
Sabroso plato de acompañamiento
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- 4 zanahorias
- ¼ de col blanca
- 100 g de nueces
- 2 tallos de apio
- 1 pimiento rojo
- 50 g de guisantes frescos
- 3 cebolletas
- perejil
- mostaza
- vinagre de módena
- aceite
- ajo
PREPARACIÓN
Primero preparamos las verduras: limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y troceamos el perejil. Luego mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.
Luego preparamos el aliño. Metemos en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado. Añadimos 3 cucharadas de agua y batimos hasta que la mezcla quede cremosa.
Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.
