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Ensalada de kiwis y pimientos
“ Son muchas las personas que no toman postre, por lo que es interesante introducir la fruta en los platos, como puedes hacer con esta Ensalada de kiwis y pimientos. Te aportará muchas vitaminas y una combinación de sabores muy particular, pero deliciosa. ”
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- 4 kiwis
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros pero firmes
- 3 cucharadas de vinagre de módena
- ½ cucharada de mostaza
- 1 ramita de albahaca
- cebollino
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
PREPARACIÓN
1. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y retira el rabito, las semillas y los filamentos. Córtalos en tiras finas y sofríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén ligeramente tiernos.
2. Lava ahora los tomates, ábrelos por la mitad, despepítalos y córtalos en daditos. Pela los kiwis y córtalos en finas rodajas. En una fuente de servicio pon los tres ingredientes y mézclalos.
3. Prepara una vinagreta con un poco de aceite, el vinagre, la mostaza, una pizca de sal y pimienta y emulsiona. Viértela sobre la ensalada y termina picando y espolvoreando sobre ella la albahaca y el cebollino.
