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Ensalada de lentejas y atún
Plato de ricos sabores
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
MARIDAJE:
Té, jugo, bebida
INGREDIENTES
- 500 g lentejas cocidas
- 2 latas atún
- 2 huevos
- 1 lata pimientos rojos
- 1/2 cebolla
- 100 g queso
- 50 g pasas
- 50 g nueces
- vinagre manzana
- aceite
- sal
PREPARACIÓN
Primero escurrimos las lentejas. Preparamos una sartén con dos cucharadas de aceite y la ponemos al fuego. Mientras se calienta picamos muy bien la cebolla y la echamos al aceite caliente, dejando que se dore. Agregamos las lentejas con un poco de sal y las rehogamos durante unos tres minutos. Por último, añadimos las pasas y las nueces previamente picadas. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Colocamos las lentejas en un bol.
A continuación, ponemos agua para hervir los dos huevos y mientras, troceamos los pimientos rojos, escurrimos el atún y los añadimos al bol de lentejas. Cuando el agua hierva, cocemos los huevos durante 15 minutos. Luego los sacamos y los pelamos bajo un chorro de agua fría. Picamos los huevos pelados en daditos y los añadimos también al bol.
Por último cortamos el queso en dados y lo colocamos en el bol. Aliñamos la ensalada al gusto con sal y vinagre de manzana y servimos.
